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第84章（第1頁）

工具不對，空間利用率低。

也不知道現在有沒有專門的凍冰塊盒子。

回頭還真得找找看。

實在沒有，可以考慮買了長方形的陶瓷盆。

嗯，辦法總比睏難多！

說實話，冰箱用起來對她來講可是大好事。

就是不用她特意去市場買菜了。

現在林堂姐完全可以在早市將家裡一天需要的蔬菜、肉類買了，放入冰箱冷藏冷凍。

那麼她上午就不用出門了，郵寄稿件和打電話可以放到下午一起做。

這樣整個上午都將是她的寫作時間。

林木槿畫圖兩個包包圖…林木槿將半隻雞拿到廚房，現在是下午四點四十，刨去中間出去半個小時郵寄稿子和打電話，又寫了近四個來小時，已經完成超萬字了。

所以決定做炖雞湯順便休息一會。

將雞爪子上的指尖和雞屁股切掉不要，雞脖子那塊皮也剝下去不要，因為上面有淋巴，之後切小塊。

有人會問為什麼要切塊，整個熬湯不行嗎，好像飯店都是整隻雞的，人家那是為了出餐美觀，自家人喫自然是切塊更方便熬出雞肉的鮮美。

林木槿將雞塊焯水，因為冰凍過，膻味會重點，不隻是雞肉，隻要是凍肉最好都焯一下。

這次隻放兩件套，千萬不能放料酒。

因為它味道重，會掩蓋雞肉的鮮味。

焯水後撈出用溫水清洗一下，不能用冷水，否則雞肉熱脹冷縮會變柴。

鐵鍋加一點油，放入兩片姜和蔥段，放入雞塊大火翻炒，炒出水汽，炒到雞肉有點微黃加入熱水，要一次性加夠，盡量不要中間再加水。

這時候不要蓋鍋蓋，讓水汽揮發出去，將雞肉裡剩餘的腥膻味都跟着揮發走。

五六分鐘後再蓋鍋蓋，繼續大火。

林木槿知道這是湯白的訣竅。

人家美食博主還有順口溜呢，她沒記住，但是大火熬她記得牢牢的。

這樣炖個十幾分鐘後就可以加配料了，鮮玉米段和蓮子，再次沸騰後林木槿將這些食材轉入砂鍋，蓋鍋蓋調小火慢炖一個小時。

觀察了一會，保證不會噗湯，她才回了屋。

期間她又看了兩次，都沒什麼問題。

馬上六點了，得做其他的了。

米飯蒸上。

她一個人懶得弄面食，還是電飯鍋方便。

還得做菜，隻有雞湯可不夠。

五花肉切片，芹菜切段，五花肉炒芹菜。

再洗兩個土豆切片，五花肉片炒土豆片。

中午喫絲晚上換一樣喫片，日子就是過的這麼富裕！

菠菜焯水涼拌，家裡沒花生，要不然就可以做果仁菠菜了。

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